Le titre de maître artisan, relativement rare dans les métiers de bouche, est pourtant promu par ses titulaires. Parmi leurs arguments, la nécessité de se singulariser face aux chaînes et supermarchés.
La brioche vendéenne s’est invitée au Concours Général Agricole à l’occasion d’un concours expérimental organisé durant le salon international de l’Agriculture.
Pour son édition 2026, le Concours Général Agricole a créé une nouvelle catégorie : le Concours du pain de campagne. Les lauréats ont été dévoilés le 23 février pendant le Salon de l’agriculture.
Concoctées à l'aide de farines africaines, les desserts de Leïla Milandou, à Grenoble, conviennent à de nombreux régimes alimentaires : sans gluten, sans lactose ou encore hypoglycémique. Tout en tissant...
Je viens d’acheter une boulangerie-pâtisserie et je souhaiterais faire installer des caméras de vidéosurveillance pour me prémunir contre les vols et, de manière générale, avoir une visibilité sur ce qu’il...
Finaliste de la première édition du concours international de la sommellerie du pain en 2025, Yannick Berend se confie sur cette formation originale et détaille pour la La Toque sa vision comparée des...
La veille de la date fatidique, le Gouvernement a annoncé le report, du 1er janvier 2026 au 1er janvier 2030, de l’interdiction des gobelets en plastique à usage unique.
Selon l’Insee, 62 % des communes n’ont plus de commerce en France, contre 25 % en 1980. Une fatalité en zone rurale ? Pas pour certains villages, qui se mobilisent en vue de relancer l’activité.
Championne du monde de bar et mixologie 2016, Jennifer Le Nechet s’associe aux Vergers Boiron pour créer une recette ensoleillée et épicée de golden chaï.
La viennoiserie s’impose comme le nouveau terrain de jeu et d’innovation des boulangers-pâtissiers. Experts en tourage, les artisans rivalisent de créativité et de technicité pour se démarquer, avec des...
Facteur d’autonomie et d’économie, le parisien, meuble en bois à tiroirs ancêtre des chambres de pousse, est remis au goût du jour par des artisans en quête d’authenticité.
